piektdiena, 2013. gada 8. marts

CEPTI PIMIENTOS DE PADRON



Pimiento de Padrón nāk no Galisijas un tie ir zaļi, šauri un iegareni pipari, kurus praktiski vienmēr pasniedz ceptus ar rupjo jūras sāli. Turklāt šai šķirnei ir raksturīgi, ka vismaz desmit procenti no tiem ir tik bagāti ar kapsikaīnu, ka ir riktīgi asi. Cepti pipari ir lieliska tapa.




 
 
 

200g Pimiento de Padrón
Maldonas dūmu sāls pārslas
eļļa cepšanai

Uzkarsē grilpannu ar eļļu līdz kamēr tā jau sāk kūpēt. Piparus cep 2-3 minūtes no abām pusēm līdz uz mizām parādās tādas kā čulgas. Pārkaisa ar sāls pārslām. Ceļ galdā karstus.